Fundada em 1920 pelos irmãos José, Manuel e Albano Costa, as caves Caves S. João são uma empresa familiar que, no seu início, se dedicava à comercialização de vinhos e licores finos da região do Douro.
Esta empresa, que é hoje a mais antiga empresa familiar produtora de vinho em plena actividade no distrito de Anadia, voltou-se para a produção e comercialização de vinhos de mesa da Bairrada depois de uma lei aprovada nos anos 30 proibir a produção de vinhos do Porto fora da área de Vila Nova de Gaia. Ao mesmo tempo, iniciou-se também a produção de espumantes, de acordo com o "método Champenoise", após a ajuda e conhecimento do renomado enólogo francês M. Gaston Mainousson.
