Le Portugal a une longue tradition dans le domaine des eaux-de-vie. Des marques historiques, avec de longues années de vieillissement, parfaites pour une soirée entre amis.
Les eaux-de-vie portugaises se sont toujours distinguées, d'abord par leur qualité - elles ont généralement des arômes intenses et un bon niveau d'acidité - mais aussi par leur diversité, puisque différents styles sont produits du nord au sud du pays, avec une grande variété de cépages, plus ou moins marqués par le vieillissement dans le bois.
En raison de ses caractéristiques spécifiques, la région du Vinho Verde est à l'avant-garde de la production d'eaux-de-vie, un fait intéressant étant donné que le Portugal possède l'une des trois seules DO exclusives au monde pour la certification des eaux-de-vie. Il s'agit de la DO Lourinhã, à laquelle s'ajoutent les célèbres Cognac et Armagnac.
En ce qui concerne les appellations, qui sont parfois un peu déroutantes pour le consommateur, voici quelques précisions : un Old brandy est vieilli pendant au moins deux ans, Velhíssima pendant trois ans, VSOP (very superior old pale) pendant quatre ans et la catégorie supérieure, XO (extra old), pendant au moins six ans en fûts.
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