La Semana Santa está a la vuelta de la esquina, así que es el momento perfecto para pensar en los vinos que vamos a maridar con los tradicionales chocolates de la temporada.
Sugerir maridajes de vino y chocolate siempre es un reto, ya que hablamos de dos productos muy apreciados y llenos de personalidad, pero cuando vivimos en un país donde nace el vino de Oporto, ¡todo resulta más fácil!
La regla general para una buena armonización es que el dulzor de la bebida sea igual o superior al del postre. Teniendo esto en cuenta, he aquí algunas sugerencias:
- Chocolate con leche: sugerimos elegir entre un Ruby y un Tawny básico, y quizás decantarse por un Tawny de 10 años cuando el chocolate sea más intenso;
- El chocolate negro, al igual que el vino, es rico en taninos, que interfieren en la degustación y hacen que el sabor sea más amargo, con un regusto afrutado o picante. En el mundo de los vinos de Oporto, podríamos probar un Ruby Reserve con un 50% de cacao y pasar a un Late Bottled Vintage con un 75% de chocolate;
- Para los amantes del chocolate blanco, un consejo: prueben un Oporto Rosado.
El maridaje perfecto entre chocolate y vino es subjetivo y depende siempre de los gustos personales, pero con estas sugerencias prometemos agradables combinaciones. El vino y el chocolate pueden ser una asociación atrevida pero sin duda gratificante.
Eche un vistazo a nuestras sugerencias y déjese llevar por esta combinación de dioses.
