Detalles del producto
La uva, vendimiada manualmente en cajas de 15 kg, se despalilla y se coloca en elevadores. La fermentación se produjo de forma suave, utilizando levaduras autóctonas y con algún movimiento de la manta. Fermentó en total contacto con los hollejos, en una fermentación que duró aproximadamente un mes. El vino nuevo permaneció en contacto con las pieles. Sólo utilizamos vino de lágrima, el que ha fluido filtrado por la propia pasta. Pasamos este vino a un depósito de acero inoxidable, siempre lleno, donde permaneció hasta el embotellado.
Variedades de uva:
Antão Vaz,Diagalves,Roupeiro,Manteúdo,Perrum
Notas gustativas:
Visualmente presenta un color amarillo pajizo, dorado claro, brillante. ¡El aroma es desafiante! Se descubre lentamente, pero muestra una enorme complejidad desde el principio. El impacto terroso de la arcilla de carnicero se mezcla con notas de fruta madura, confitura de naranja, mermelada y pera. Rico e intenso. El tiempo en copa renueva las notas terrosas y resalta la complejidad. En boca es intenso y de múltiples texturas. Tiene una untuosidad evidente que se ve contrarrestada por la firmeza de unos taninos elegantes pero presentes. La acidez es vivaz y sorprendentemente sabrosa, aportando un enorme equilibrio y longitud. Final largo y muy complejo.
Consejos de almacenar y servir:
Se debe servir a una temperatura de 10-12º.
Maridaje:
vino de la contemplación, hay que beberlo ante todo en buena compañía. Tendrá éxito en colaboración con diversos snacks: quesos curados, embutidos, aceitunas, chicharrones y pescado frito. Vino para buenas conversaciones y convivencia. La rica estructura y amplitud en boca le permitirá acompañar una amplia variedad de delicias en la mesa. Fiel a sus tradiciones, se enorgullece de acompañar una Caldereta de Bacalao o una Caldereta de Pescado de Ribeira. Marida muy bien con carnes a la brasa, dada su rica estructura.
Alérgenos:
Contiene sulfitos.
Comentarios y premios:
. 17,5 puntos Vinho Grandes Escolhas.
Nota:
Este producto no contiene ninguna caja exterior y se vende tal y como se muestra en las imágenes. Si tiene alguna instrucción específica, comuníquese con nuestro equipo de servicio al cliente y haremos todo lo posible para atender su solicitud.
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