Detalles del producto
Se realizaron 3 vinificaciones: en el 1º depósito lo llenamos con 1/3 de uva estrujada, 1/3 de uva racimo entero y 1/3 de uva estrujada. En el 2º depósito fermentamos a 27ºC con uva estrujada y suaves remontados diarios. En el 3er depósito ponemos uva triturada. Comenzamos realizando una maceración prefermentativa a 10ºC durante 5 días, seguida de una fermentación a 27-30ºC y al final una maceración postfermentativa a 30ºC durante 10 días. De la 1ª y 2ª tina tuvimos vino en maloláctica en tina (20%) y en acero inoxidable (80%). A partir del 3er depósito, todo el vino realizó la fermentación maloláctica en barrica. Las barricas utilizadas son de 225L y 500L, usadas, de roble francés. El vino tuvo una crianza en barricas y tinas durante 3 años y 2 años en botella.
Variedades de uva:
Alfrocheiro
Notas gustativas:
El terruño de Quinta dos Carvalhais queda impreso en los aromas, la textura y la elegancia de este Alfrocheiro. Tiene notas florales, de frutas negras y silvestres, cedro y cera de abejas, matices resinosos, de bosque, musgo, pino, "sous-bois" y un toque mentolado. En boca tiene un ataque firme y definido, con gran frescura y tanino pulido, en un cuerpo elegante y envolvente. El vino finaliza con un final voluminoso, delicado, largo, persistente y difícil de olvidar.
Consejos de almacenar y servir:
Embotellar en horizontal. Idealmente, a partir del 4-5 año después de la fecha de cosecha (en la etiqueta). Potencial de almacenamiento: más de 20 años. Sirva directamente de la botella original. Temperatura recomendada: 14ºC a 16ºC. Consumir dentro de las 24 horas siguientes a su apertura.
Maridaje:
Es un vino que invita a la mesa, es muy gastronómico. Recomiendo tomarlo acompañado de un pulpo al lagareiro, así como de carne al horno.
Alérgenos:
Contiene sulfitos.
Nota:
Este producto no contiene ninguna caja exterior y se vende tal y como se muestra en las imágenes. Si tiene alguna instrucción específica, comuníquese con nuestro equipo de servicio al cliente y haremos todo lo posible para atender su solicitud.
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