Detalles del producto
Cosechada a mano en su punto óptimo, la uva es despalillada, estrujada y vinificada según un proceso basado en una cuidadosa maceración con extracción de color, taninos y aromas de las películas, complementada con un remontado permanente durante la fermentación. Esta se realiza en molinos, a temperatura controlada entre 28-30ºC, hasta alcanzar el grado Baume deseado. En esta fase se añade el aguardiente de vino (beneficio), dando lugar a un vino generoso. Vino de alta calidad, obtenido mediante el ensamblaje de vinos de cosechas de varios años, con el fin de adquirir un complemento de características organolépticas propias de este viejo estilo leonado. Cálem 40 Anos Tawny es un vino que refleja el arte del coupage, y resulta de la cuidadosa combinación de vinos envejecidos en barricas de roble, con una edad media de 40 años.
Variedades de uva:
Touriga Nacional,Tinta Roriz,Touriga Franca,Tinta Barroca
Notas gustativas:
Atractivo color verde rojizo. Nariz potente, de gran complejidad, donde “estallan” los aromas a frutos secos y abundantes matices especiados, rodeados de toques de miel. En boca es denso, untuoso, aterciopelado pero aún así impresiona por su «frescura. Un vino espléndido, de una calidad exquisita, con una notable crianza en madera y que queda en un final absolutamente delicioso.
Consejos de almacenar y servir:
Almacenar en posición horizontal a ± 15º C, temperatura constante. Mejor servido a 15 - 18ºC.
Maridaje:
Ligeramente refrescado, es la elección ideal para acompañar entrantes compuestos por quesos fuertes y patés. La textura aterciopelada y la expresión aromática única se destacan notablemente con platos principales que incluyen frutos secos. Irresistible con una terrina de foie con berenjena y nueces. quesos intensos y mousse de chocolate con leche, o combinar con un cigarro.
Alérgenos:
Contiene sulfitos.
Comentarios y premios:
. 92 puntos Wine Enthusiast Magazine.
Nota:
Este producto se vende como se muestra en las imágenes incluida la caja exterior. Si tiene alguna instrucción específica, comuníquese con nuestro equipo de servicio al cliente y haremos todo lo posible para atender su solicitud.
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