In Dão findet Touriga Nacional (allgemein anerkannt als Portugals beste Rebsorte) einen ihrer elegantesten und ausgewogensten Ausdrucksformen. Die Höhenlage der Weinberge, oft zwischen 400 und 800 Metern, ermöglicht eine langsame Reifung mit warmen Tagen und kühlen Nächten, die die Säure bewahren und die Aromen intensivieren.
Die kargen, gut drainierten Granitböden tragen zu Weinen mit fester Struktur, aber feinen, gut integrierten Tanninen bei. So erhält eine von Natur aus intensive und konzentrierte Rebsorte in Dão ein raffinierteres Profil, ohne an Tiefe zu verlieren.
Aromatisch stechen blumige Noten (vor allem Veilchen) hervor, begleitet von Wildfrüchten und subtilen balsamischen Nuancen. Das Ergebnis sind präzise, frische Weine mit ausgezeichnetem Alterungspotenzial.
Während Touriga Nacional in anderen Regionen eine größere Kraft entfalten kann, zeigt sie in Dão vor allem Eleganz und Ausgewogenheit, Eigenschaften, die sie wirklich unverwechselbar machen.
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