Produktdetails
Weinbereitung:
Vollständiges Ablassen für 1 alte Aufgabe. Die Gärung erfolgte spontan in Kontakt mit den Massen und dauerte etwa 15 Tage, wobei die Decke leicht untergetaucht war, um die Extraktion gut zu kontrollieren. Er wurde am Martinstag „geöffnet“ und ohne Pressen in der Presse abtropfen gelassen. Bis zur Abfüllung wurde er in eine Always Full-Flasche mit Feinhefe gefüllt, die einmal im Monat angehoben wurde. Der Wein wurde keinem Filtrations- und Stabilisierungsprozess unterzogen und war absichtlich trüb.
Rebsorten:
Rabo de Ovelha,Diagalves
Verkostung:
Gelbe Farbe, typisch für die Gerbung. Wein mit Schwebeteilchen, das Ergebnis der Nichtfiltration. Frischeres Steinobst mit pflanzlichen Noten. Lang im Mund, mit der Konsistenz des Kontakts mit den Massen und der Konzentration der Traube selbst. Noten von Ton, leichte oxidative Noten und weiße Früchte. Das Gleichgewicht zwischen Säure und Konzentration ist die Grundlage dieses Weins, bei dem man die Wahrnehmung einer Schnitzerei hat, die durch die Reifung auf der Feinhefe entstanden ist, was ihm eine sehr fesselnde Tiefe und Komplexität verleiht.
Ratschläge speichern und servieren:
An einem dunklen und kühlen Ort (12º C bis 14º C) in horizontaler Position mit minimaler Vibration aufbewahren. Bei einer Temperatur von 12º C servieren.
Speisenempfehlung:
Passt zu Weichkäse, fettem Fisch, Schwertfischfilets und weißem Fleisch.
Allergene:
Enthält Sulfite.
Hinweis:
Dieses Produkt enthält keine Umverpackung und wird wie auf den Bildern gezeigt verkauft. Wenn Sie spezielle Anweisungen haben, wenden Sie sich bitte an unser Kundendienstteam. Wir werden unser Bestes tun, um Ihrer Anfrage nachzukommen.
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