Produktdetails
Die Touriga Nacional-Trauben wurden parzellenweise in 20-kg-Kisten geerntet und bei der Ankunft im Weingut selektiert und direkt in den Entrappungs- und Brecher abgeladen. Der Traubensaft wurde durch Schwerkraft in kleine Edelstahltanks mit automatischem Umpumpen geleitet, in denen die alkoholische Gärung etwa eine Woche lang bei einer Durchschnittstemperatur von etwa 28 °C stattfand. Sie blieben weitere 20 Tage in der Mazeration nach der Gärung. Die malolaktische Gärung erfolgte in Edelstahltanks, gefolgt von einer 12-monatigen Reifung in neuen Fässern aus französischer Eiche mit feiner Körnung von 8 französischen Küfereien. Während des Reifungsprozesses wurden zahlreiche Verkostungen durchgeführt, um die Entwicklung des Weins zu überwachen. Anschließend wurde die Mischung zubereitet, geschönt, gefiltert und in Flaschen abgefüllt.
Rebsorten:
Touriga Nacional
Verkostung:
Die Farbe ist intensiv rot. Er hat ein großzügiges Bouquet, das rote Früchte und blumige Noten, insbesondere Veilchen, enthält, die so typisch für diese Sorte sind, erfrischt durch warme Gewürznoten und untermalt von harmonischen, integrierten Eichennoten. Am Gaumen ist er überraschend frisch und zeigt eine feine Säure mit abgerundeten, aber lebendigen Tanninen, die in einem ausgewogenen und eleganten Abgang gipfeln.
Ratschläge speichern und servieren:
Wie alle guten Dão-Rotweine ist dieser Wein lange haltbar und bleibt über 10 Jahre lang in optimalem Trinkzustand. Die Flasche sollte horizontal an einem trockenen und kühlen Ort aufbewahrt werden. Nach der Reifung in der Flasche kommt es ganz natürlich zu Ablagerungen, weshalb ein Dekantieren empfohlen wird. Bei einer Temperatur zwischen 16 °C und 18 °C servieren. Sobald er geöffnet ist, sollte er noch am selben Tag getrunken werden. Wenn die Flasche jedoch gut verkorkt ist, bleibt er einige Zeit in gutem Zustand.
Speisenempfehlung:
Ideal zu Fleisch, Wild und verschiedenen Butterkäsesorten.
Allergene:
Enthält Sulfite.
Bewertungen und Auszeichnungen:
. 90 punkte Wine & Spirits Magazine.
Hinweis:
Das abgebildete Foto ist eine Kopie einer der Flaschen, die wir zur Lieferung bereithalten. Bedenken Sie, dass je älter der Wein ist, desto wahrscheinlicher ist es, dass die Flasche äußere Verschmutzungen oder leicht beschädigte Etiketten aufweist. Dies bedeutet jedoch nicht, dass der Wein nicht in einem trinkbaren Zustand ist.
Die Weine aus unserer Raritätszone werden auf die korrekteste Art und Weise gelagert und klimatisiert, damit der Wein in der Flasche richtig reift, aber Im Laufe der Zeit entwickelt sich der Wein weiter und verändert seine Eigenschaften.
Wir empfehlen Ihnen, den Korken vorsichtig zu entfernen und den Wein einige Zeit an der Luft zu lassen, damit sich seine natürlichen Aromen entfalten. Vermeiden Sie das Dekantieren, da dies bei alten Weinen ein sehr aggressiver Vorgang sein kann.
Ihre Bewertung der Rezension kann nicht gesendet werden