A Bonito dos Açores prezam pela qualidade superior de pescado e própria preservação da espécie. Por isso, utilizam da pesca com linha e anzol, também conhecida como salto e vara.
Depois de pescado, faz-se a cozedura em salmoura, segundo a tradição dos antigos conserveiros da ilha de São Jorge. Como resultado, um atum de sabor e textura incomparáveis.
Como entrada ou mesmo como refeição, numa tosta, numa sandes, num prato gourmet, numa salada de verão, é um produto versátil, muito...
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