Os vales de diferentes exposições solares e declives distintos de terras férteis, a influência do ar marítimo apaziguado pela serra e a presença de cursos de água criam um microclima equilibrado, perfeito para a produção do que de melhor se faz em Portugal. A Quinta de São Sebastião ainda reserva as tradições, os ritmos e as rotinas que as vinhas ditam.
