Bonito dos Açores apprezza la qualità superiore del pesce e la conservazione della specie. Per questo motivo usano la pesca con lenza e amo, nota anche come jump and pole.
Dopo essere stato pescato, viene cotto in salamoia, secondo la tradizione degli ex conservieri dell'isola di São Jorge. Il risultato è un tonno dal sapore e dalla consistenza incomparabili.
Come antipasto o anche a fine pasto, su un toast, in un panino, un piatto gourmet, un'insalata estiva, è un prodotto versatile, molto...
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