Fondata nel 1920 dai fratelli José, Manuel e Albano Costa, le cantine Caves S. João sono un'azienda familiare che, agli inizi, si dedica alla commercializzazione di vini e liquori pregiati della regione del Douro.
Questa azienda, che oggi è la più antica azienda familiare produttrice di vino in piena attività nel distretto di Anadia, si è rivolta alla produzione e alla commercializzazione di vini da tavola di Bairrada dopo che una legge approvata negli anni '30 proibiva la produzione di vini Oporto fuori dalla zona di Vila Nova de Gaia. Allo stesso tempo, ha anche iniziato la produzione di spumanti nativi, secondo il "metodo Champenoise", dopo l'aiuto e la conoscenza del famoso enologo francese M. Gaston Mainousson.
