C'è chi dice di non amare le sardine. Di solito, però, è solo perché non ha ancora provato le conserve giuste.
Perché c'è un'enorme differenza tra una lattina dimenticata in fondo alla dispensa e un'ottima conserva portoghese preparata con pesce di qualità, buon olio d'oliva e abbinamenti che cambiano completamente l'esperienza. Ci sono sardine delicate, affumicate, piccanti, al pomodoro, in stile escabeche o al limone — molto più equilibrate e accessibili di quanto la maggior parte delle persone si aspetti.
Le conserve giuste possono conquistare anche i più scettici. Filetti senza lische, varietà affumicate, sardine piccole o conserve piccanti sono spesso il punto di partenza perfetto per chiunque abbia sempre pensato di “non amare il pesce in scatola”.
E poi c'è il contesto: pane tostato, burro salato, sottaceti, un buon vino e buona compagnia fanno metà del lavoro.
Alla fine, quasi nessuno odia davvero le sardine. La maggior parte delle persone semplicemente non ha ancora trovato la scatola giusta.
Date un'occhiata alle scelte di oggi e scoprite il pesce in scatola che ha già convertito molti ex scettici delle sardine.
