La famille Codesso produit des raisins Alvarinho depuis 1974 à Paderne, près de Melgaço. En 1990, Carlos Codesso a décidé de produire et de mettre en bouteille son propre vin, avec la marque Dona Paterna, ayant obtenu un grand succès.
Dans une cave à vin moderne, équipée de la technologie la plus appropriée pour produire des vins blancs de qualité, les raisins Alvarinho sont traités avec soin pour extraire le maximum de goût et d'arôme. Le soutien œnologique est en charge de l'œnologue Fernando Moura, l'un des techniciens les plus expérimentés et accrédités de la région.
