Les vallées des différentes expositions solaires et les pentes distinctes des terres fertiles, l'influence de l'air maritime apaisée par les montagnes et la présence de cours d'eau créent un microclimat équilibré, parfait pour la production de ce qui est le mieux fait au Portugal. Quinta de São Sebastião réserve encore les traditions, les rythmes et les routines que les vignobles dictent.
