Certaines personnes disent ne pas aimer les sardines. En général, c’est simplement qu’elles n’ont pas encore goûté les bonnes conserves.
Car il y a une énorme différence entre une boîte oubliée au fond du placard et une excellente conserve portugaise préparée avec du poisson de qualité, une bonne huile d’olive et des associations qui transforment complètement l’expérience. Il existe des sardines délicates, fumées, épicées, à la tomate, à l’escabèche ou parfumées au citron — bien plus équilibrées et accessibles que ce à quoi la plupart des gens s’attendent.
Les bonnes boîtes de conserve peuvent convaincre même les plus sceptiques. Les filets sans arêtes, les variétés fumées, les petites sardines ou les boîtes épicées constituent souvent la porte d’entrée idéale pour tous ceux qui ont toujours pensé qu’ils « n’aimaient pas le poisson en conserve ».
Et puis, il y a le contexte : du pain grillé, du beurre salé, des cornichons, un bon vin et une bonne compagnie font la moitié du travail.
Au final, presque personne ne déteste vraiment les sardines. La plupart des gens n’ont tout simplement pas encore trouvé la bonne boîte.
Jetez un œil à notre sélection du jour et découvrez les conserves de poisson qui ont déjà converti de nombreux anciens sceptiques.
