Iniciamos la categoría de productos gourmet hace unos dos años y desde entonces hemos ampliado mucho la oferta, siendo las conservas de pescado una de las categorías con más éxito entre nuestros asociados.
Ya se trate de conservas de atún, donde Santa Catarina y su atún de las Azores es sin duda el gran triunfador, o de conservas de sardinas, donde la industria conservera se remonta a 1880 con la primera fábrica de pescado conservado por esterilización y que se extendió por toda la costa portuguesa.
Entre 1933 y 1960, las conservas de sardinas representaron el 13% del valor de las exportaciones y cerca del 16% de la población activa de la industria portuguesa. Desde Matosinhos, en el norte, hasta Olhão, en el sur, pueblos enteros vivían de la pesca y las conservas de sardinas desempeñaban un papel importante en la dieta de las familias portuguesas.
La sardina en conserva, procedente exclusivamente de la especie Sardina pilchardus (Walbaum), de la familia Clupeidae, es un pescado con una gran fuente de ácidos grasos, como el Omega 3, y cargado de vitaminas y minerales, sobre todo cuando se cocina en sal marina y se conserva en aceite de oliva.
También es una buena opción para comidas rápidas, ya sea directamente de la lata, con patatas y cebollas hervidas, o acompañando ensaladas variadas, pasando por aperitivos más o menos compuestos y terminando en platos mucho más elaborados (rissoles, empanadas, empanadillas rellenas, etc.).
En nuestra selección de productos encontrará las mejores combinaciones de este pescado tan portugués, ya sea en aceite vegetal, de oliva, con salsa de tomate, con salsas más refinadas o en patés que sólo requieren pan o tostadas.
