Los Oportos Tawny se asocian con el clima frío y la imagen de una copa de viejo tawny junto a una chimenea es reconfortante.
En cuanto a los oportos tawny, existen varias opciones según el tiempo de envejecimiento en barrica, sabiendo que este estilo de oporto se envejece en grandes barricas de madera, de ahí su color marrón, fruto de la oxidación que adquiere con el paso del tiempo.
Si prefiere los Oportos menos evolucionados y con más fruta, entonces debe empezar por los tawnies jóvenes, que suelen embotellarse con unos 3 años de envejecimiento, o un tawny reserva con unos 5 años.
Si prefiere todos los sabores terciarios que este estilo de Oporto adquiere con el tiempo en madera, entonces puede decantarse por los tawny añejos, una mezcla de varios años de cosecha, donde se muestra la edad media de los lotes o el estilo de Oporto que desea.
Hay productores que siguen la regla al pie de la letra y para un Oporto de 10, 20, 30, 40 o 50 años, construyen la mezcla con varios lotes de vinos viejos para una media del año deseado. Aunque la cámara de catadores del Instituto del Vino de Oporto valida los lotes por el aspecto y las características del vino y si encaja en el estilo de vino que el productor se propone etiquetar.
En el fondo, se trata de que la etiqueta indique el estilo de vino que se pretende, sabiendo que para ello el productor debe utilizar sus reservas de vinos viejos para conseguir ese estilo.
Quizá por eso hay tanta disparidad de precios en el mercado, sobre todo en los tawnies de categoría superior, ya que todo se reduce a la edad de los vinos utilizados para hacer la mezcla.
También hay algunas diferencias en el perfil de los vinos entre los de una sola finca y los de los grandes productores de Oporto, sobre todo porque se obtienen en una sola finca y el vino disponible en stock para componer las mezclas es muy inferior.
A usted le corresponde decidir su estilo y la complejidad de su Oporto Tawny. Para ayudarle a decidir, hemos seleccionado las mejores promociones de este estilo de Oporto.
