Rum ist eine der am meisten missverstandenen Spirituosen. Seit Jahren wird er mit tropischen Cocktails und süßen Aromen in Verbindung gebracht, doch dieses Bild entspricht bei weitem nicht der Wahrheit. Tatsächlich handelt es sich um eine vielfältige Kategorie voller Überraschungen.
Einer der häufigsten Mythen lautet: „Rum ist immer süß“. Diese Verwirrung rührt daher, dass vielen handelsüblichen Rumsorten Zucker zugesetzt wird oder sie aufgrund der Reifung in tropischem Klima von Natur aus süßer sind. Es gibt jedoch trockene, komplexe und sogar recht intensive Rumsorten, deren Geschmacksprofile von pflanzlichen und erdigen Noten bis hin zu tiefen Gewürznoten und Röstnoten reichen, wie es bei einigen Madeira-Rums der Fall ist, die für ihren reineren, weniger süßen Stil bekannt sind. Genau wie bei Wein oder Whisky hängt der Geschmack stark von der Herstellungsmethode, den Rohstoffen und der Reifedauer ab.
Ein weiteres weit verbreitetes Missverständnis ist, dass Rum „nur für Cocktails geeignet“ sei. Obwohl Getränke wie Mojitos oder Daiquiris zu seiner Popularität beigetragen haben, sind viele gereifte Rumsorten dafür gedacht, pur genossen zu werden, genau wie ein guter Whisky oder Cognac.
Es gibt auch diejenigen, die glauben, dass alle Rumsorten gleich sind und sich nur in der Farbe unterscheiden. In Wirklichkeit gehen die Unterschiede weit über das Aussehen hinaus: Von der Verwendung von Melasse oder Zuckerrohrsaft bis hin zur Art des Fasses – jede Entscheidung beeinflusst das Endergebnis.
Rum zu entmystifizieren bedeutet, die Tür zu einer Welt zu öffnen, die reichhaltiger ist, als sie auf den ersten Blick erscheint. Ob in einem gut gemachten Cocktail oder pur genossen – es gibt immer etwas Neues zu entdecken; man muss nur über Vorurteile hinausblicken.
