Tawny Ports werden mit kaltem Wetter assoziiert und das Bild eines Glases alten Tawny am Kamin ist beruhigend.
Bei den Tawny Ports gibt es verschiedene Möglichkeiten, je nachdem, wie lange sie in Fässern gereift sind. Diese Art von Portwein wird in großen Holzfässern gelagert, daher seine braune Farbe, die durch die Oxidation im Laufe der Zeit entsteht.
Wenn Sie weniger entwickelte Portweine mit mehr Frucht bevorzugen, dann sollten Sie mit jungen Tawnies beginnen, die normalerweise mit einer Reifezeit von etwa 3 Jahren abgefüllt werden, oder mit einem Reserve-Tawny mit etwa 5 Jahren.
Wenn Sie die tertiären Aromen bevorzugen, die dieser Portwein durch die Lagerung im Holz erhält, können Sie sich für einen gealterten Tawny entscheiden, einen Verschnitt aus mehreren Erntejahren, bei dem das Durchschnittsalter der Partien oder der gewünschte Portweinstil angegeben ist.
Es gibt Erzeuger, die diese Regel buchstabengetreu befolgen und für einen 10, 20, 30, 40 oder 50 Jahre alten Portwein den Verschnitt aus mehreren Partien alter Weine mit einem Durchschnittsalter des gewünschten Jahrgangs herstellen. Die Verkostungskammer des Portweininstituts prüft die Partien anhand des Aussehens und der Eigenschaften des Weins und ob er zum Stil des Weins passt, den der Erzeuger etikettieren möchte.
Im Grunde genommen geht es darum, dass das Etikett den beabsichtigten Weinstil angibt, wohl wissend, dass der Erzeuger dazu seine Bestände an alten Weinen verwenden muss, um diesen Stil zu erreichen.
Vielleicht ist das der Grund für die großen Preisunterschiede auf dem Markt, vor allem bei den Spitzenweinen, denn es kommt auf das Alter der Weine an, aus denen der Verschnitt besteht.
Es gibt auch einige Unterschiede im Weinprofil zwischen den Weinen aus einem einzigen Weingut und denen der großen Portweinhersteller, vor allem, weil sie aus einem einzigen Weingut stammen und die verfügbaren Weine für die Verschnitte viel geringer sind.
Es liegt an Ihnen, Ihren Stil und die Komplexität Ihres Tawny Ports zu bestimmen. Um Ihnen die Entscheidung zu erleichtern, haben wir die besten Angebote für diese Art von Portwein herausgesucht.
